Эксперт проекта Татьяна Кузьмина в Киржаче встретилась с ветеранами города и района.
В непринужденной обстановке разбирали вопросы качества товаров в продуктовых магазинах. Оказалось, что не все знают, что этикетка на банке «Тушенка» не означает, что внутри покупатель увидит куски мяса с небольшим количеством желе.
Важно обращать внимание на маркировку, срок годности, состав продукта.
Так, некоторые производители продают тушенку ТУ (так называемые, «технические условия»). В отличие от ГОСТ, это маркировка продукции классом ниже. В такой тушенке содержится меньше мяса, а жира и прочих ингредиентов, наоборот — больше. Законодательно, такая продукция не противоречит нормам, однако, на деле мы получаем несбалансированный продукт с большим количеством жира и воды.
Некоторые производители ТУ-тушенки нивелируют излишнюю воду в составе продукта с помощью водорослей каррагинан. Это желирующий элемент, похожий по своим свойствам на агар-агар, который содержится в желе и конфетах. Так, при встряхивании у покупателя создается ощущение полной банки мяса. Кроме того, производители часто добавляют в такую тушенку ароматические добавки со вкусом мяса, что придает продукту своеобразный ненатуральный привкус.
Сертификация ГОСТ 32125-2013 — высший сорт, это дает покупателю гарантию качества. В такой тушенке содержится натуральное кусковое мясо с четко регламентированным количеством лука и специй, без ГМО, консервантов, водорослей каррагинан и других искусственных компонентов. При производстве каждый кусочек жилуется и режется на ровные квадраты специальной машиной, затем аппарат дозирует ровное количество мяса в граммах на каждую банку. Далее добавляются лавровый лист, соль и перец, которые также дозируются согласно регламенту ГОСТ.
Пенсионеры остались очень довольны встречей и полученными знаниями.
Проект реализуется ВРОО “Практика” при поддержке Фонда президентских грантов.
