С 1 марта 2026 года общепит переходит на новые правила: теперь официант или кассир сначала пробивает чек, а уже потом принимают оплату.
К примеру, в ресторане клиент делает заказ и получает оказанную услугу. После того как услуга оказана и клиент согласился оплатить счёт, необходимо выдать ему бумажный кассовый чек на «полный расчёт». Затем происходит оплата.
Кассовый чек с неверными данными (ошибочные блюда, не тот тип оплаты) можно скорректировать до или после получения оплаты. При отказе от покупки кассовый чек можно отменить.
В столовых с самообслуживанием бумажный кассовый чек выдаётся после выбора блюд и до момента оплаты. Вместо него можно оформить бумажный кассовый чек на «передачу в кредит», а после оплаты ещё один кассовый чек на «оплату кредита».
С чем это связано?
Изменение способа выдачи чека связано с возможными уловками официантов и владельцев ресторанов:
Уклонение от налогов — если кафе не бьёт чеки, данные о продажах не уходят в налоговую. В итоге занижается налоговая база, потому что официальный доход будет ниже реального — и так заведение заплатит меньше налогов.
Занижение выручки — если цифры по кассовой отчётности меньше, чем по данным эквайринга по безналичным платежам.
Несоответствие чеков оплатам — если по данным из ОФД и банка количество транзакций не соответствует количеству пробитых чеков.
Расхождения также может обнаружить и сам ресторан. Например, если сравнит данные с кассы с данными из учётной системы.
Законодатели уверяют, что работа общепита станет более прозрачной для налоговой, у инспекторов будет меньше поводов для проверок и штрафов.
Проект реализуется ВРОО “Практика” при поддержке Фонда президентских грантов.
