Как выбрать спелую и сладкую клубнику, как правильно ее вымыть, положить на краткосрочное хранение или подготовить к заморозке рассказывает руководитель проекта “Защита Потребителя” Татьяна Кузьмина.
“У спелой и здоровой ягоды великолепный аромат, равномерная и яркая окраска, она крепкая, сухая, а листья чашки свежие и зеленые. Давайте пройдемся по каждому признаку отдельно.
1. Аромат
Ярко выраженный аромат – признак хорошей клубники. Не стесняйтесь при выборе ягоды тестировать ее на запах. Если у клубники нет запаха или он слабый, такую ягоду покупать не стоит.
2. Цвет
Клубника не дозревает после сбора. Это значит, что если на ягоде есть белые и зелёные пятна, то они уже не исчезнут. Такая клубника никогда не станет сочной и сладкой, как спелая ягода.
При покупке клубники обращайте внимание на цвет и наличие белых и зеленых пятен.
3. Листья чашки плода
Листики чашечки у испорченной клубники пожелтевшие, подгнившие или отсутствуют. Такая ягода собрана либо давно, либо неправильно.
4. Состояние ягоды
Если клубника влажная, рыхлая, примятая, на поверхности есть специфические пятна, то наверняка у этой ягоды начался процесс гниения.
5. Как определить, сладкая ли клубника?
Это можно сделать по черенку. Если расстояние между клубникой и первыми листиками большое, то клубника будет сладкая. Если листики близко расположены к ягоде, то она будет кислить.
6. Как правильно вымыть клубнику
Мойте ягоды непосредственно перед подачей на стол. Если вы не планируете есть ягоды немедленно, то я советую вам убрать их в холодильник без предварительного мытья. Срок хранения мытой клубники значительно меньше.
Еще один важный момент: не удаляйте зеленые листья чашечки и стебель перед мытьем ягод.
Не нужно замачивать клубнику в воде. Так она быстро потеряет вкус, аромат и быстрее испортится. Высыпьте ягоды в большой чистый дуршлаг и аккуратно промойте ее под проточной водой, стараясь не повредить.
Если вы планируете заморозить клубнику, чистые ягоды предварительно должны просохнуть. Затем надо переложить их в герметичный пакет или пластмассовую емкость и отправить в морозильное отделение.
Помните, что употребление грязной или небрежно вымытой ягоды может привести к кишечным инфекциям!
Проект “Защита потребителя” реализуется ВРОО “Практика” при поддержке Фонда президентских грантов. Бесплатную консультацию юриста потребители могут получить по телефону горячей линии +7920 920 25 15.
